El pescado se consolida como un alimento clave en el menú de los colombianos, al registrarse un consumo de 11,4 kg per cápita en 2025, más del doble que hace diez años, según el Ministerio de Agricultura. Para esta Semana Santa, se espera que la demanda alcance unas 50.000 toneladas, con precios estables en las principales centrales mayoristas, gracias a la producción de acuicultura, pesca de captura e importaciones. Por este motivo, entidades como la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca, AUNAP, el INVIMA y las Secretarías de Salud reforzarán inspecciones y controles sanitarios para garantizar la seguridad alimentaria. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, la oferta se complementa con productos agrícolas tradicionales, mientras que el sector pesquero y acuícola sigue siendo estratégico para la economía rural y el sustento de miles de familias en todo el país.
